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Gastronomia iberica

 

Comprar Aceite de Oliva Manzanilla

Manzanilla

Con el nombre de manzanilla podemos diferenciar 3 variedades bien diferenciados, La Manzanilla de Sevilla,  Manzanilla Cacereña y la Manzanilla Aloreña.

Manzanilla Sevillana

Variedad que debe su gran fama internacional principalmente a la aceituna de mesa, por lo que en gran parte se exporta a casi todos los países. Aceituna de gran calidad y productividad de ahí su difusión. No es muy fácil verla en la elaboración de aceites, por lo que poder disfrutarlos es todo un lujo.

Manzanilla Cacereña

España se la conoce como Alvellanilla y Cacereña. Interesante variedad, de temprana en floración y recolección. Entra rápido en producción siendo ésta elevada y constante. Su adaptación a suelos pobre y fríos es buena, condiciones normales en su área de cultivo. Está presenta en la D.O. Gata-Hurdes.

Aceite verde profundo e intenso, amargo y picante y muy frutal. Extraordinariamente aromática: a manzana, hierba aromáticas, plátano maduro, etc. De sabor balsámico, La componente dulce es la más significativa. Somero picor

Se la puede considerar uno de los mejores aceites de España. 

Área Geográfica:

La manzanilla de Sevilla se cultiva en toda Andalucía, en especial en Sevilla, Huelva y algo en Extremadura. Es la variedad que más se cultiva en todo el mundo.

La Manzanilla Cacereña se cultiva principalmente en la provincia de Cáceres llegando a Badajoz, Salamanca, Ávila y Madrid.

La Manzanilla Aloreña es cultivada en la población de malagueña de Álora y en los pueblos de sus alrededores. Es una variedad que tiene un mercado especializado, dirigido hacia el sector de las especialidades culinarias, delicatessen y de gourmet.

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