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Gastronomia iberica

 

Comprar Aceite de Oliva Gordalilla, Gordal

Gordalilla, Gordal

Estas aceitunas son especialmente apreciadas como aceitunas de mesa para consumo directo

Área Geográfica: La gordalilla se produce en las provincias de Málaga y Córdoba, bajo la DOP de Antequera.

Sabor frutado intenso, complejo, de aceituna verde, muy equilibrado. Destacan las notas de manzana verde, hierba, alloza, y tomatera. Muy aromático en boca, persistente y con mucho cuerpo. dulce de entrada, con amargor medio, algo picante y almendrado, se trata de un aceite equilibrado. Destaca también por su color verde luminoso.

Es muy parecida a la variedad Royal de la D.O.P. de Cazorla (Jaén).

Maridaje: Un aceite perfecto para realzar preparaciones en frío por su intensidad aromática: 

- Aliños con tomates

- Conservas: Anchoas, atún, etc..

- Elaborar todo tipo de canapés.

- Panes, Pizzas 

 Se utiliza fundamentalmente a para consumir fresco. No obstante, si lo eliges para formar parte de aliños en incluso para freír, no te defraudará

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