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Gastronomia iberica

 

Surtido de Quesos Manchegos "Herencia Cofer": 4 Variedades

Precio Pack Ahorro con descuento: € 0,00

Descuento del 5 %.

Disponibilidad: Fuera de existencia

(I.V.A. Incluido)

Descripción rápida

Surtido de 86 cuñas de Queso Manchego de oveja


3 sabores : Curado con D.O. manchego, Queso Semicurado y Queso semicurado en aceite


Surtido de Quesos Manchegos "Herencia Cofer": 4 Variedades

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Detalles

Denominación

Surtido de Cuñas de Queso Manchego de Oveja "Herencia Cofer"

Presentacion del Pack

Por defecto el pack se compone de 8 cuñas, 2 de cada una de la 3 variedades envasadas al vacio.

- 2 Cuñas de queso curado D.O. Manchego "Montes Guerras" :  El  peso neto de aproximado de cada cuña es de 290 g

- 2 Cuñas de queso semicurado Villaherencia:  El  peso neto de aproximado de cada cuña es de 290 g

- 2 Cuñas de queso semicurado Villaherencia en aceite de oliva:  El  peso neto de aproximado de cada cuña es de 290 g

 

Ingredientes

Elaborado con leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y sal.

Descripción

Elaborado con leche cruda de oveja y con una maduración media de 12 meses. De pasta color amarillenta y sabor rotundo e intenso característico de la leche de oveja y de su larga maduración. Este queso artesano Gran reserva Don Berrio, es un queso con prestigio  internacional.

Origen y Área geográfica

Ciudad Real (España). En los campos manchegos de Villaherencia, en pleno corazón de La Mancha, con una reconocida y prestigiosa tradición quesera, se encuentra la empresa Quesera Herenciana Cofer, que desde hace 80 años viene fabricando de forma artesanal quesos elaborados con leche 100% de oveja manchega. Marco ideal para la elaboración de quesos muy premiados y apreciados a nivel internacional.

Sello de Calidad

Premio Super Oro en el campeonato mundial de quesos "World Cheese Awards 2010" celebrado en Birmingham (Inglaterra), donde compitieron más de 2.600 quesos procedentes de 19 países.

Conservación

El queso sin abrir, se puede conservar fuera del frigorifico en meses de invierno, siendo siempre aconsejable garantizar que la temperatura exterior sea superiro a 5 ºC. Un vez abierto es recomendable guardar en un recipiente hermetico y en el refrigerador, y consumir lo antes posible. En verano los quesos a temperatura ambiente "sudan" por lo que para su correcta conservación se deben mantener en el refrigerador. No es conveniente dejarlos un largo periodo refrigerados ya que con el paso del tiempo suelen endurecerse .

Consejos sobre su "Corte"

El corte del queso es muy importante. En primer lugar es conveniente usar un cuchillo de doble mango, para cortarlo en dos mitades o un cuchillo convencional con suficiente longitud de hoja para llegar fácilmente al centro. Se debe templar el cuchillo con agua caliente, y una vez seco podemos comenzar a cortar. Es importante que los cortes sean limpios y uniformes. Lo ideal es cortarlo en cuñas y estas a su vez cortarlas en triangulos de unos 3 a 5 mm de espesor, no debiendo cortar nunca más cantidad de la que se va a consumir.

Maridaje

Acompañar este surtido quesos de La Mancha  con una copa de vino blancos fermentado en barrica o un buen Tinto de crianza. Como idea dejamos presentarlos acompañado de unas uvas pasas de Málaga. El contraste es espectacular.

 

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