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Gastronomia iberica

 

Cuña Queso curado D.O. Manchego leche cruda Monte Guerras

€ 4,42

Disponibilidad: Fuera de existencia

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Cuña Queso curado D.O. Manchego leche cruda Monte Guerras

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Detalles

Denominación

 Cuña de queso curado D.O. Manchego a base de leche cruda de oveja Monte Guerras


Presentacion

 En cuñas envasadas al vacío en plastico protector ,con un peso neto aproximado de 295 gr


Ingredientes

 Leche de oveja D.O. Manchega, fermentos lácticos, cloruro calcico, cuajo y sal.

Descripción

Queso acogido al Consejo Regulador de la Denominacion de Origen. Elaborado con leche cruda de oveja manchega y con una maduracion media de 6 a 8 meses. La rigurosa elaboración y la receta familiar, otorgan a este queso de pasta color amarillenta, un rotundo sabor caracteristico de la leche con la que ha sido elaborado. Especialmente recomendado para los paladares mas exigentes.

Origen y Área geográfica: Ciudad Real (España). En los campos manchegos de Villaherencia, en pleno corazón de La Mancha, con una reconocida y prestigiosa tradición quesera, se encuentra la empresa Quesera Herenciana Cofer, que desde hace 80 años viene fabricando de forma artesanal quesos elaborados con leche 100% de oveja manchega. Marco ideal para la elaboración de quesos muy premiados y apreciados a nivel internacional.


Sello de Calidad

Premios Oro en 2007 y Plata en 2001 concedido por la "Cofradia de Queso Manchego" celebrado en (España), donde compiten en concurso regional los más prestigiosos quesos con D.O. de La Mancha. Premios Accesit en 2001, Plata en 1997 y 1999, y Oro en 1996, "Gran Selección" organizados por la Consejeria de Agricultura de Castilla La Mancha, y que tienen como objetivo el fomento y la promoción de los productos de calidad diferenciada elaborados por el sector agroalimentarios de Castilla-La Mancha, poniendo en valor el esfuerzo de dedicación de todos aquellos que hacen posible que esta Comunidad Autónoma sea conocida en todo el mundo por la extraordinaria calidad y riqueza de su variada gastronomía.

Conservación

 El queso sin abrir, se puede conservar fuera del frigorifico en meses de invierno, siendo siempre aconsejable garantizar que la temperatura exterior sea superiro a 5 ºC. Un vez abierto es recomendable guardar en un recipiente hermetico y en el refrigerador, y consumir lo antes posible. En verano los quesos a temperatura ambiente "sudan" por lo que para su correcta conservación se deben mantener en el refrigerador. No es conveniente dejarlos un largo periodo refrigerados ya que con el paso del tiempo suelen endurecerse .

Consejos sobre su "Corte

El corte del queso es muy importante. En primer lugar es conveniente usar un cuchillo de doble mango, para cortarlo en dos mitades o un cuchillo convencional con suficiente longitud de hoja para llegar fácilmente al centro. Se debe templar el cuchillo con agua caliente, y una vez seco podemos comenzar a cortar. Es importante que los cortes sean limpios y uniformes. Lo ideal es cortarlo en cuñas y estas a su vez cortarlas en triangulos de unos 3 a 5 mm de espesor, no debiendo cortar nunca más cantidad de la que se va a consumir.

Maridaje

 Acompañar este  plato de queso viejo  con una copa de vino blancos fermentado en barrica o un buen Tinto de crianza. Como idea dejamos presentarlo acompañado de unas uvas pasas de Málaga. El contraste es espectacular.


 

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