Página web y Marca registrada a la venta venta. Contactar

Gastronomia iberica

 

Surtido 1/2 Quesos de Cabra "Montes de Málaga"

€ 30,16

€ 28,08

Disponibilidad: Fuera de existencia

(I.V.A. Incluido)

Descripción rápida

Surtido de 3 Medios Quesos de Cabra Malagueña :


1/2 LECHE CRUDA RESERVA: Medalla de plata en el "International Award of Goat Cheese"  del FROMAGORA 2007, celebredo en Moliterno ( Italia)


1/2 queso CURADO y 1/2 queso SEMICURADO


Surtido 1/2 Quesos de Cabra "Montes de Málaga"

Doble click en la imagen para abrir/cerrar

Alejar
Acercar

Más vistas

Detalles

Denominación

Surtido de 3 medios quesos leche cabra malagueña


Presentacion

 Envasados al vacio en plastico protector presentamos esta tres medios queso de leche de cabra "Montes de Málaga". Con un peso neto de aprox. 500 g cada uno.


Ingredientes

Leche de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal y fermentoslácticos. Extracto seco ≥45%, Materia grasa en relación al extracto seco ≥45%, Contenido aproximado en sal: 1,5%.

Descripción

Leche cruda Reserva: Queso de coagulación enzimática elaborado a base de leche cruda de cabra de raza malagueña y madurado en cámaras de 90 a 120 días. De color claro,destaca la complejidad de su olor pungente con notas limpias a animal propias de los quesos elaborados con leche cruda. Su textura es firme y la persistencia larga.

Pasteurizado Curado: Queso de coagulación enzimática elaborado a base de leche pasteurizada de cabra de raza  malagueña y madurado en cámaras de 90 a 120 días. De color blanco marfil, resalta su regusto picante y sus aromas caprinos. La textura es firme y la persistencia larga.

Pasterurizado Semicurado:Queso de coagulación enzimática elaborado a base de leche pasteurizada de cabra de raza malagueña y madurado en cámaras de 30 a 60días. De color muy claro, resaltan en nariz y boca las notas a mantequilla y toffe. La textura es firme y tierna y la persistencia media.

Origen y Area geografica

Colmenar (Málaga-España). La cooperativa AGAMMA "Agrupación de Ganaderos de los Montes de Málaga, está situada en Colmenar un pueblo de 3.200 habitantes ubicado en pleno corazón del Parque Natural “Montes de Málaga” que da nombre a esta marca. 
Los Montes de Málaga abarcan casi 5000 hectáreas donde los rebaños de cabras de  raza Malagueña mayoritariamente pueden pastar de forma pacifica entre una variada flora de pinos carrascos mezclados con encinas, alcornoques y quejigos. En este entorno tan variado los rebaños de una total de 50.000 cabras disfruten de una vida sin estrés y sin polución comiendo hierba y bellotas, lo que resulta a su vez en una alta calidad de leche fresca lleno de nutrientes. Las cabras productoras de leche son de la raza Malagueña mayoritariamente.


Sello de Calidad

Todos los días del año la leche es recogida en 5 puntos distintos de recogida y sometidos a un rigoroso control sanitario antes de ser transportada de forma inmediata a las instalaciones de la cooperativa.

Dentro de la cooperativa la leche es procesada aplicando modernos métodos de control para garantizar la debida higiene y trazabilidad. En la producción de los quesos utilizamos tanto maquinas de la última generación como artes tradicionales buscando siempre el mejor resultado posible:

"Quesos llenos de sabor que delatan el lugar de donde porceden, los Montes de Málaga"

El queso de Leche Cruda ha sido Galardonado con una medalla de plata en el "International Award of Goat Cheese", concedida en el marco del FROMAGORA 2007, que se celebró en Moliterno, Italia, en mayo de 2007.


Conservación

El queso sin abrir, se puede conservar fuera del frigorifico en meses de invierno, siendo simpre aconsejable garantizar que la temperatura exterior sea inferior a 4 ºC. Un vez abierto es recomendable guardar en recipiente hermetico y en el refrigerador. En verano los quesos sudan por lo que guardarlos en el refrigerador no es la mejor idea. Se recomienda su consumo preferentemente antes de los 2 años a partir de su fecha de fabricación.


Aconsejamos


Etiquetas del producto

Use espacios para separar las etiquetas. Use comillas simples (') para frases.

*" **Este comerciante se compromete a no permitir ninguna transacción que sea ilegal, o se considere por las marcas de tarjetas de crédito o el banco adquiriente, que pueda o tenga el potencial de dañar la buena voluntad de los mismos o influir de manera negativa en ellos. Las siguientes actividades están prohibidas en virtud de los programas de las marcas de tarjetas: la venta u oferta de un producto o servicio que no sea de plena conformidad con todas las leyes aplicables al Comprador, Banco Emisor, Comerciante, Titular de la tarjeta, o tarjetas.*

*Además, ​​las siguientes actividades también están prohibidas explícitamente:*

 

- *"Venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años"*