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Gastronomia iberica

 

Variedades de Miel y sus Propiedades

Variedades de Miel

Podemos hablar de tres tipos de mieles, independientemente de la variedad de polen del que procedan.

Miel Multifloral o Miel de Flores:

Miel que se produce a partir de muchas flores, donde no predomina ninguna variedad sobre el resto.

 

Miel Monofloral:

Miel que se produce a partir de un tipo de flor, donde predomina su polen. Podemmos destacar:

- Miel de Azahar, Romero, Tomillo, Aguacate, Eucalipto, Espliego o Cantueso, Avellano, Castaño, Matalahúva, Brezo,

Tambien se producen mieles monoflores en la campiña

-Miel de Girasol

 

Miel de sierra, bosque o monte. También denominada mielada:

Esta miel no está formada a partir del néctar de las flores sino a partir de las secreciones que producen algunas plantas.

Destacamos las siguientes variedades monvarietales:

-Miel de Encina, Abeto, Pino,

La más concocida es la Miel de Sierra o Monte (es una mezcla de diferentes plantas)

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