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Gastronomia iberica

 

1/2 Salchichón Cular Ibérico de Bellota de JABUGO

€ 8,80

Disponibilidad: Fuera de existencia

(I.V.A. Incluido)

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Medio  Salchichón Ibérico de Bellota de JABUGO. CALIDAD CERTIFICADA


1/2 Salchichón Cular Ibérico de Bellota de JABUGO

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Detalles

Denominación

Salchichón Cular Ibérico de Bellota de Jabugo. Calidad certificada por AENOR

Presentacion

Envasado al vacio, se presenta este tradiconal producto, con un peso neto aproximado de 1100 g. Un embutido que proviene de cerdos ibéricos alimentados naturalmente con bellotas en la época de la montanera, y envasado con tripa natural.

Ingredientes

Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, azúcares (lactosa, dextrosa, azúcar) y especias. Contiene dextrina, polifosfatos,(E-450 y E-451), Isoascorbato sódico (E-316), nitrato potásico (E-252), cochinilla (E-120).

Salchichón Cular ibérico de bellota, elaborado elaborado según la tradición de Jabugo, con las mejores carnes de magro ibérico y el picantito justo. Embutido en su punto óptimo de curación en los secaderos naturales de la Sierra de Huelva (Jabugo). 

Descripción

Este es el clásico salchichón ibérico cular de bellota. Un producto de una gran calidad elaborado tradicionalmente con las mejores carnes de cerdos ibéricos engordados en dehesa con bellotas. La raza y alimentación con bellotas en montanera están supervisados por una entidad certificadora independiente.

Segun la nueva normativa de 2013  se denomina Jamón, Paleta o Lomo Ibérico de Bellota si la alimentación del cerdo principal han sido bellotas y pastos en libertad o engordado los tres últimos meses de vida con bellotas en la dehesa. Tanto los progenitores como el propio cerdo deben tener un minimo del 50 % de pureza de raza Iberica.

Origen y Area geografica

Huelva (España). De la extensa dehesa de la Sierra de Huelva, se produce de forma artesanal chorizo de bellota de calidad "suprema".  El entorno es el idóneo para que los cerdos de raza iberica vivan en libertad entre encinas, alcornoques y quejigos, comiendo sus tan apreciadas bellotas, ricas en acido oleico que le confieren esa cualidad tan especial.

Sellos de Calidad

Salchichón ibérico de bellota con certificación para su trazabilidad de un organismo externo como es AENOR.

La calidad certificada es una garantía que protege al consumidor para evitar fraudes en la calidad de los productos ibéricos que recibe. El proveedor y su  fábrica son inspeccionados y auditados por una entidad nombrada por la ENAC, que realiza visitas "sin previo aviso" para comprobar:

- En primer lugar la pureza de la raza ibérica del cerdo.

- En segundo lugar su  correcta alimentación y crianza, el proceso de elaboración y los tiempos de curación de las piezas.

En este caso concreto, estos productos han sido calificado por la entidad AENOR como "Lomos Ibéricos de Bellota".

Consejos dobre la conservación

El Salchichón Iberico de Bellota se conserva  durante un largo periodo de tiempo, ya que es un producto curado, siendo recomendable mantenerlo en un lugar fresco y seco de la casa sin exponerlo a condiciones extremas como pueda ser una fuente de calor.  Recomendamos  una humedad relativa del 70-80 %  y no superar los 15 ºC.

Lo ideal al recibir un salchichón ibérico es mantenerlo refrigerado en su propio envase al vacio, hasta el momento de su consumo. Aproximadamente 24 horas antes de ser consumido debemos abrir el envase de plástico y ponerlo al aire, a tempertura ambiente para resaltar su aroma y calidad.

 

 

 

 

 

Etiquetas del producto

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