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Gastronomia iberica

 

1/2 Morcón Iberico de Lomo Extra Bellota de JABUGO

€ 7,70

Disponibilidad: Fuera de existencia

(I.V.A. Incluido)

Descripción rápida

Medio Morcón Iberico de Bellota de JABUGO. CALIDAD CERTIFICADA


1/2 Morcón Iberico de Lomo Extra Bellota de JABUGO

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Detalles

Denominación

Medio Morcón Iberico de Lomo Extra de Bellota de Jabugo. Calidad Certificada por AENOR

Presentacion

Envasado al vacio, se presenta este tradiconal producto, con un peso neto aproximado de 500 g. Un embutido que proviene de cerdos ibéricos alimentados naturalmente con bellotas en la época de la montanera, y envasado con tripa natural.

Ingredientes

Carne de cerdo ibérico de bellota, pimentón, ajo, azúcar, y especias. Contiene reguladores de maduración, dextrina, emulgente (E-450) y colorante (E-110).

Descripción

No podían faltar en nuestro catálogo de productos ibéricos los clásicos morcones. Elaborados tradicionalmente con las mejores carnes de cerdos ibéricos criados en las dehesas de la Sierra de Huelva.

Segun la nueva normativa de 2013  se denomina Jamón, Paleta y Lomo Ibérico de Bellota si la alimentación del cerdo principal han sido bellotas y pastos en libertad o engordado los tres últimos meses de vida con bellotas en la dehesa. Tanto los progenitores como el propio cerdo deben tener un minimo del 50 % de pureza de raza Iberica.

Origen y Area geografica

Huelva (España). De la extensa dehesa de la Sierra de Huelva, se produce de forma artesanal este embutido de calidad "suprema".  El entorno es el idóneo para que los cerdos de raza ibérica vivan en libertad entre encinas, alcornoques y quejigos, comiendo sus tan apreciadas bellotas, ricas en acido oleico que le confieren esa cualidad tan especial.

Sellos de Calidad

Morcón iberico  con "calidad certificada". Una garantía que protege al consumidor para evitar fraudes en la calidad de los productos ibéricos que reciben. El proveedor y su  fábrica son inspeccionados y auditados por una entidad nombrada por la ENAC, que realiza visitas "sin previo aviso" para comprobar:

- En primer lugar la pureza de la raza ibérica del cerdo.

- En segundo lugar su  correcta alimentación y crianza, el proceso de elaboración y los tiempos de curación de las piezas.

En este caso concreto, estos jamones han sido calificado por la entidad AENOR con "Jamones Ibericos de Bellota".

Consejos dobre la conservación

El Morcón Iberico se conserva  durante un largo periodo de tiempo, ya que es un producto curado, siendo recomendable mantenerlo en un lugar frescco y seco de la casa sin exponerlo a condiciones extremas como pueda ser una fuente de calor.  Recomendamos  una humedad relativa del 70-80 %  y no superar los 15 ºC.

Lo ideal al recibir un morcón en su envase al vacio es mantenerlo en él hasta el momento de su consumo. Un momento antes de su consumo debemos sacarlo de su envase de plastico y dejarlo reposar un a o dos horas.  Una vez que empezamos a consumirlo hay que guardarlo refrigerado.

 

 

 

 

 

 

 

 

Etiquetas del producto

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